Pa gen lontan, nou te pran yon gade nan bèl senplisite lapo toujou. Nou te esplike travay anndan li yo, e poukisa anpil gwo lespri soti nan yo. Koulye a, kite a pran yon plonje nan mond lan nan kolòn alamòd kontinyèl.
Alambiks kolòn yo te alantou pou apeprè de syèk, ak ansyen exciseman Ilandèhaving te envante toujou li nan ane 1830 yo. Pandan ke envansyon li pa t 'premye sistèm distilasyon kontinyèl la, li sètènman te gen plis enpak la. Jodi a, gen iterasyon inonbrabl sou konsepsyon li nan itilize pwodwi tout bagay soti nan vodka wiski ak tout bagay an ant.
KOLÒN TOUJOU DISTILATION
Vrè tèm nan, sistèm distilasyon kontinyèl opere kontinyèlman. Sa vle di yon kantite lave fèrmante kontwole (ki se byè, diven, agav oswa kann) yo toujou ap ponpe nan alambik la pandan y ap yon rezèv fiks nan lespri frèch distile parèt sou lòt bò a. Kisa k ap pase nan mitan an se kèk konsepsyon jeni kaptivan.
Foto kolòn, jan non yo sijere, yo konpoze de kolòn dwat. Nan pifò ka yo evite konsepsyon po bulb yo jwenn nan sistèm distilasyon pakèt tipik. Nan mond lan nan pwodiksyon bourbon, pral gen anpil chans sèlman gen yon kolòn sèl itilize yo pwodwi yon kouran konstan nan diven ki ba, non an nan lespri a ki soti nan distilasyon an premye. Sa yo diven ki ba yo Lè sa a, manje nan yon doubler, esansyèlman yon ti po still ki travay kontinyèlman. Avèk vodka, kote gou yo bezwen prèske konplètman retire, yo vle yon wo degre de separasyon. Kapab genyen kat oswa senk kolòn konekte ki tout sèvi pou pirifye lespri a nan yon pi gwo degre. Ak nan kou, sa yo se tou senpleman ekstrèm yo pou kolòn toujou distilasyon. Gen kèk varyasyon yo jwenn nan mitan pou diferan distilri ak lespri.
Kolòn nan konpoze de yon seri plak oswa plato. Sibstans yo dwe distile (anjeneral refere yo kòm "materyo" nan lang endistri) yo manje nan kolòn nan apeprè nan pwen an mwatye vètikal. Matériel la kouri desann nan plato yo nan kolòn nan akòz gravite. Sepandan, k ap vini anba kolòn nan se yon eksplozyon vapè. Lè vapè a antre an kontak ak materyo an, li volatilize konpozan etanòl ak gou yo. Kòm yon rezilta, vapè sa yo kòmanse vwayaje tounen nan plak yo.
VAPÈ POU LIKID AK REPETE
Mèsi a jeyometri debaz, chak plato se yon ti kras pi fre pase youn ki anba li. Sa lakòz yon ti kras nan kondansasyon nan vapè yo sou chak plato. Depi vapè cho yo toujou ap vini nan sistèm nan, vapè kondanse sa yo redistile epi jete tounen nan yon eta vapè. Transfòmasyon rapid sa a soti nan vapè nan likid nan vapè rive sou yo ak sou ankò. Reyaksyon sa a de pli zan pli separe konpoze ki pi lou tankou lwil fusel ak konpoze ki pi lejè yo tankou etanòl pandan vapè yo ap monte nan kolòn nan. Kòm yon rezilta, sa ogmante "pite" nan lespri a. Si gen ase plato an plas, kolòn toujou distilasyon ka pwodwi yon lespri sou 96 pousan etanòl.
Kòm lespri a fè wout li nan kolòn nan evantyèlman li pral rive nan yon pwen kote distilatè a se pare yo retire li soti nan toujou la. Men, sonje: vapè sa yo toujou cho, kidonk nou bezwen kondanse yo nan fòm likid. Ki sa kèk distilri fè se mete kanpe kanalizasyon materyo ki fèk ap rantre nan kouri nan yon kontrekoulè nan vapè sortan yo. Tiyo vapè cho a Lè sa a, pase chalè sou tiyo materyo an, konsa refwadisman lespri a desann nan yon likid pandan y ap prechofe fèk ap rantre an.
Kolòn toujou distilasyon sanble senp ase. Limen chalè a, kòmanse ponpe materyo epi tann pou alkòl la parèt. Sepandan, senplisite sa a demanti nesesite pou operatè kalifye. Alambics sa yo dwe siveye toutan paske yon ti chanjman nan pousantaj koule materyèl, nivo alkòl k ap rantre, refwadisman, ak sou sa ka gen gwo enpak sou kalite lespri final la.
Alambics kolòn pafwa jwenn yon move rap nan men moun ki panse ke vrè espri "navèt" ka sèlman soti nan pot stills. Sa a pa ta ka pi lwen verite a. Asire w, kolòn stills yo itilize pou fè nenpòt ki kantite vodka net ak melanj wiski etajè anba.
