Apre materyèl yo anvan tout koreksyon nan wiski yo te tè, sakarifye, fèrmante ak lòt pwosesis, Mach la itilize pou distilasyon se nan yon eta keratin. Sa yo keratin brase yo te ajoute nan distilateur a, ak etanòl la ak lòt eleman tras yo separe pa chofaj, ki se fè nan nouvo nan wiski. Nenpòt ki moun ki te kwit labouyl nan yon po konnen ke lè kwit manje labouyl, grenn yo diri oswa lòt grenn nan po a sitou koule nan pati anba a nan po la. Si chalè a pa byen kontwole oswa po a pa bouyi souvan, grenn yo nan pati anba a nan po a ap vin bouyi. Yon fwa po a se bouyi, diri a pral gen yon sant dezagreyab mushy. Wiski distilateur, espesyalman distilateur a ji pou distile Mach, se sitou gwo nan gwosè. Mach la nan yon distilasyon sèl ka rive jwenn plizyè mil lit oswa menm dè dizèn de milye nan lit. Kijan yon gwo distilateur ka kontwole pou anpeche anba a vin bouyi epi asire ke pa gen okenn sant malè disonan nan wiski a?
Se distilasyon an nan wiski malte divize an de kalite prensipal dapre metòd la chofaj: chofaj dife dirèk ak chofaj endirèk.Chofaj dife dirèk se sèvi ak flanm dife louvri dirèkteman chofe distilateur a distile brase la. Chofaj endirèk se sèvi ak yon chofaj chofe dlo nan vapè, ak Lè sa a, transpòte vapè a nan anndan an nan distilateur a nan tiyo yo chofe brase la. Wiskiz bonè yo te chofe pa dife dirèk. Apre ane 1960 yo, chofaj endirèk piti piti ranplase chofaj dife dirèk ak te vin metòd la operasyon endikap. Youn nan rezon prensipal pou chanjman sa a se pou anpeche anba a ap resevwa kolan.
Lè chofaj ak dife dirèk, chalè a pral premye rive nan fon an nan toujou la ak Lè sa a, dwe transfere nan Mach la. Metòd sa a lakòz anba a nan toujou yo dwe cho premye, ak sik yo, pwoteyin, pay ble, elatriye ki presipite nan pati anba a pral fasil vin bouyi lè rankontre tanperati ki wo. Lè chofaj endirèkteman, se tiyo a vapè ki sitiye andedan distilateur a, ak chofaj Mach la dirèkteman pa pral fasil lakòz anba a nan po a yo vin bouyi akòz tanperati a segondè nan pati anba a. Se poutèt sa, li ka di ke gen teknoloji chofaj endirèk lajman rezoud pwoblèm lan nan anba mushy.
Anvan yo te adopte teknoloji a chofaj endirèk, ki jan t 'wiski anpeche ap resevwa kole pandan distilasyon?
An reyalite, gen plizyè fason.Premye a se netwaye toujou apre chak distilasyon, ak konplètman retire sik yo, pwoteyin ak lòt sibstans ki sou tache ak toujou a, ki se ekivalan a lave po a apre kwit manje. Natirèlman, yon po pwòp gen mwens chans jwenn kole pase po a itilize dènye fwa. Yo nan lòd yo pi byen netwaye toujou a, yo pral yon grate dwe enstale andedan toujou a grate sou sibstans ki sou yo tache ak po a, ki se ekivalan a lè l sèvi avèk yon bwòs po bwose po a, ki se nan cleaner kou pase lave po a ak men fè. Lè grate a grate sou sik ak lòt sibstans ki sou, li se inevitab ki pati nan kòb kwiv mete a sou toujou yo pral grate la. Apre yon tan, toujou ap vin mens ak mens. Yo nan lòd yo pwolonje lavi sa a ki nan toujou a, epesè a an jeneral nan toujou a se pa menm bagay la lè li se te fè. Pati yo ki gen pi gwo konsomasyon yo se pi epè, ak pati yo ki gen mwens konsomasyon yo mens. Pou egzanp, si miray la po se 10mm epè, anba a nan po a ka gen yo dwe 16mm epè. Sa ap ogmante lavi sèvis la nan toujou la kòm anpil ke posib.
Anplis de sa nan pwolonje lavi sa a ki sèvis nan po a distilasyon, ogmante epesè nan anba a nan po a tou te gen yon sèten efè anti-sticking.Pran kwit manje kòm yon egzanp, pi epè po a, pi dousman kondiksyon chalè a, ak mwens chans li se bwa lè kwit manje. Anba a epè nan po a distilasyon kapab tou ralanti kondiksyon an chalè ak anpeche rete soude.
Anplis de sa, fòm nan po a distilasyon tou te gen yon sèten efè anti-sticking. Kèlkeswa fòm nan distilateur a, si li se zonyon ki gen fòm, dwat, oswa antèn ki gen fòm, anba a nan tout distilasyon se pa dwat, men li gen yon arc, yon ti kras koube anwo. Li te di ke konsepsyon sa a se pi bon egzeyat lees yo apre distilasyon, men nan adisyon a sa a,Anba a ki gen fòm ak ka dispèse chalè, ki pral tou anpeche rete soude.Gwo chodyè yo fè koube yo itilize nan zòn riral yo gen mwens chans jwenn kole pase chodyè fri. Pan yo ki chèf pwofesyonèl itilize yo kwit manje yo tout vèsyon ki pi piti nan chodyè fè gwo. Yo jeneralman yo pa sèvi ak chodyè fri. Yon gwo pati nan rezon ki fè yo se ke yon chodyè ak yon ti anba ak yon koub chofe plis respire.
Anplis de sa modifye distilateur la,Pre-tretman nan Mach la kapab tou efektivman diminye anba a rete soude. Anjeneral pale, lè yo mete nan brase nan distilateur la pou distilasyon, li se pa nan tanperati chanm, men bezwen yo dwe chofe davans, sou 60 degre. Chofaj Mach la ka diminye diferans lan tanperati ant Mach nan tèt li ak distilateur a, diminye fann nan sik ak pwoteyin ki te koze pa kontak toudenkou ak tanperati ki wo, epi yo ka tou jwe yon wòl nan anpeche rete soude nan yon sèten limit.
An rezime, gen anpil mezi anti-kole pandan distilasyon wiski. Atravè supèrpozisyon an nan vle di divès kalite, risk pou yo rete soude pandan distilasyon ka fondamantalman dwe efektivman redwi, kidonk diminye risk pou yo gou san pwoblèm kolan nan wiski.
