New Riff Distilling lanse pwogram wiski malte
An jiyè 2023, New Riff Distilleing, yon distilri nan Newport, Kentucky, USA, te anonse Physalis Single Malt Project li a, yon eksplorasyon san parèy nan entèseksyon lòj malte ak opsyon pou fè wiski Physalis Kentucky.
Nan yon riff difisil sou yon tradisyon trè ansyen, New Riff te kòmanse distile pakèt wiski malte osi bonè ke 2014, nan sis premye mwa yo nan kreyasyon distilri a, ak premye pakèt la dwe nan otòn 2023 Debut.
Ko-fondatè Jay Erisman te di: "Menm anvan distilri a louvri, nou t ap diskite posiblite pou nou itilize konplo Kentucky pou distilasyon lòj malte, ki se mashing asid, fèmantasyon louvri, distilasyon kolòn kòb kwiv mete, ak yon dezyèm distilasyon lè l sèvi avèk yon doubler seri. Sou-distilasyon Jodi a, gen wiski malte ki pwodui nan Kentucky sou yon ti echèl ak referans istorik, men yo raman mansyone oswa menm nan boutèy."
Pandan ke Kentucky se san nye kay la nan bourbon, fondatè a ak distilateur nan New Riff pa t 'kapab kite ale nan lide a nan fè wiski malte. Konsèp la enspire pa eritaj Celtic, men tou pa kenz ane eksperyans pwofesyonèl nan vinifikasyon New Riff distilatè Brian Sprance, ki kouvri prèske tout style nan lespri modèn. Lè ekip la nan New Riff Distilleing re-imajine estil lespri Old World ak New World, te kòmanse pwodui yon wiski ki montre tout bèl varyete malte yo te fè eksperyans kòm distilateur.
Jay Erisman te di: "Premye wiski malte nou an te distile sis mwa anvan li te distile. Apre sa, yon wiski malte te anjandre yon lòt, ak yon lòt, ak plizyè kalite tonel... tout bagay sa yo te mennen nan yon pwogram wiski malte konplè. pwogram single malt reprezante yon nivo konpleksite ak eksplorasyon lòj malte san parèy nan listwa wiski Kentucky."
Distilari a gen yon mach nan sis wiski malte diferan, ki Erisman di yo pral melanje nan yon seri de wiski malte New Riff, ki gen ladan wiski ki fèt ak 100% Golden Promise, Maris Otter ak Chevallier Heirloom lòj malte, osi byen ke yon lòj Scotch tourb. -enspire ak de wiski enspire byè ki baze sou diven an lòj klasik ak resèt kwadwipèl Bèlj, yo chak ofri yon pwofil gou trè inik. Wiski malt gen matirite nan yon varyete de bwat ki soti nan nouvo pye bwadchenn boule, pye bwadchenn griye uncharred, bwat diven wouj, bwat Brandy Pòtigè, bwat Sherry klasik ak plis ankò. Pwodwi debaz la, ki pral lage nan sezon otòn 2023, gen ladan senk nan sis fòmilasyon yo melanje nan yon antye konplèks konplè ki se "pi gran pase sòm pati li yo." Physalis sèl malt yo pral nan boutèy nan kak fòs epi, tankou tout pwodwi New Riff, unchill filtre.
