Devlopman Brandy
Konyak te parèt pran avantaj de avantaj lokal yo, ak transpò rivyè te pote pwosperite nan komès
Gen yon modèl nan pwosesis devlopman nan zòn nan byen imobilye Brandy, ki mande pou yon zòn plante rezen, yon zòn pwodwi diven, oswa yon zòn plante fwi anvan pwodiksyon an nan Brandy ka kòmanse nan yon sèten opòtinite. Franse konyak, tankou Bòdo nan sid la, parèt ak konvenyans nan transpò rivyè. Sepandan, akòz opòtinite diferan, de rejyon yo te pran chemen diferan, youn pwodwi Brandy ak lòt la espesyalize nan fè diven.
Rejyon Charente kote konyak la sitiye pa sèlman li te ye pou diven li yo, men tou pou pwodiksyon sèl li yo sou kòt la depi 11yèm syèk la, lè machann Olandè yo te kontwole komès maritim. Angaje nan diven ak komès sèl isit la, vwayaje pa bato sou Charang River, kondwi devlopman ekonomik. Zòn nan jaden rezen piti piti elaji, ak tout ti bouk andedan tou devlope ansanm ak sèl. Akòz transfòmasyon He Yunzhi a nan yon epidemi sèk, li te vin tounen yon fò devlopman. Soti nan kòmansman 14yèm syèk la rive nan 15yèm syèk la, pandan lagè san ane a, konyak te refè pa Lafrans pi bonè, ki te pran plizyè deseni plis pase rannman final la nan Guar. Anplis de sa, wa franse Fran ç ois, ki te fèt nan vil Cognac, te bay vil lakay li privilèj preferansyèl pou entèvni, epi gouvènman an devlope rapidman. Malgre ke revòlt yo dòmi nan dezyèm mwatye nan 16yèm syèk la te fè kote sa a yon chan batay pou lagè relijye, fondasyon endistri rezen konyak la te rete inebranlab. Lè distilateur a parèt nan mitan lannwit lan, li te kòmanse deplase nan direksyon sant etap brandy nan mond lan.
Jodi a, pati sid Lafrans la pi plis enfliyanse pa Wòm, lè l sèvi avèk krich ajil pou enjekte diven olye pou yo barik pye bwadchenn yo envante pa Gaulois yo. Barik Oak yo se yon eleman enpòtan nan nesans lespri mawon epi yo pa yon kondisyon nesesè pou yon Brandy laj. Sepandan, pita sou, rejyon sid yo ki pwodui diven nan Lafrans pa t 'devlope yon kilti tradisyonèl nan brandy ki te osi pwofondman rasin nan lavi popilè tankou rejyon an Cognac Hoya nan sidwès Lafrans.
Avèk rezen, nou sèlman dwe opòtinite a
Peyi ki pi enpòtan ki pwodui Brandy nan Amerik yo jodi a, tankou Etazini, Meksik, Perou ak Chili, se tout varyete rezen natif natal epi yo gen pwòp kilti likè yo. Sepandan, teknoloji distilasyon diven ak kilti brandy toujou gen rasin yo an Ewòp.
Nan fen 15yèm syèk la, Columbus te navige plizyè fwa nan Amerik yo, ak flòt li yon fwa te pote rezen ak oliv nan rejyon an pou kiltivasyon. Dapre estrateji barbarik Hernan Cortes te pwopoze, zòn kiltivasyon rezen an te monte e li te kontinye gaye ak kominikasyon souvan. Kòm yon rezilta, rezen ak diven tou parèt nan monn nouvo a, ap tann yo pote distilateur soti nan Ewòp, ak Brandy soti nan mond lan nouvo te sou yo dwe fèt.
Depi yo te pwodwi diven nan tou de ansyen ak nouvo kontinan atravè mond lan, kondisyon ki nesesè pou pwodwi Brandy yo te toujou manke nan teknoloji distilasyon Dongfeng. Van lès sa a vrèman difisil pou tann. Gen lontan milenè pase, epi li pa t 'jouk yon sèten opòtinite te vini lè yo te distile diven e menm konsome ke Brandy te ofisyèlman fèt.
Teknoloji distilasyon, ki te prezante nan sid Lafrans atravè Penensil Ibèrik la nan kòmansman Mwayennaj yo, te bay nesans dlo a nan lavi nan Yavini. Nan tan sa a, li te itilize kòm yon bwason medsin, ak Konyak ak Yavini yo te souvan konpare. Malgre ke konyak te pi popilè ak Yavini te gen yon istwa ki pi long, si li ta dwe akòde tit la nan fondatè a nan Brandy mawon, Yavini te trè kalifye yo dwe eli. Dapre dosye istorik, Yawenyi Brandy ka remonte nan 1310. Li pa sèlman pwospere byen bonè, men tou, li te sibi kiltivasyon kowòdone, e li te deja fòme pwototip nan Brandy modèn, ki make kòmansman an nan Brandy.
Apre 16yèm syèk AD, distilatè yo te lajman itilize pou pwodwi Brandy, piti piti evolye nan diferan fòm epi kontinye gaye nan lòt Estates Brandy ki gen ladan Espay, Itali, Almay, ak Amerik di Sid. Tan sa a, Brandy pa te sèlman fèt, men tou popilarize, e menm evolye nan yon sistèm fòm konplèks ki fèt ak diferan matyè premyè ki kwaze.
16, 17yèm syèk: matirite ak devlopman nan teknoloji distilasyon
Pami zafè istorik yo te detere nan Normandy, gen yon seri veso distilasyon ki ka remonte nan 13yèm syèk la, men li difisil pou detèmine ke espri distile pòm yo te deja disponib nan epòk sa a. Lespri pòm te vin tounen yon bwè chak jou, pwobableman apre 15yèm syèk la. Yo ka remonte premye rejis ekri ki egziste nan Normandy pòm distile nan 1554, ak ogmantasyon li te pi bonè, men pa gen okenn dosye ekri. Akòz non kote Cavados pa t 'ko parèt, sidr pòm yo te konnen nan epòk la kòm "dlo lavi a" ki fèt ak sidr pòm.
Nan rejyon lwès Atlantik la nan Lafrans, gen anpil rejyon ki pwodui diven, ak zòn Normandy pòm k ap grandi nan nò a. Nan sid la, li pase nan larivyè Lefrat la Vial, Charente ak konyak, Bòdo, Avon, ak lòt zòn k ap grandi rezen. Nan sid la, gen tou Jerez nan rejyon an Andalusia nan sidwès Espay. Olandè yo te vin moun prensipal komès sou kòt Atlantik la nan 16yèm syèk la, ak diven ki soti nan sid la te pote nan nò nan Angletè, Netherlands ak peyi nòdik endirèkteman kontribye nan devlopman konyak, men sò a nan Normandy pa t 'menm bagay la.
Nan dezyèm mwatye 17yèm syèk la, anba dominasyon wa Solèy Louis XIV, Lafrans te elaji kolonizasyon li, te grandi komès li, te devlope literati ak atizay li yo, e li te reyalize anpil reyalizasyon istorik. Sepandan, dèyè li te gen yon gwoup moun k ap travay di ki te soufri anpil ane nan lagè, gwo taks, povrete, ak soufrans. Menm ak yon kout pye soti nan syèl la, Ti Laj Glas la yon lòt fwa ankò desann sou Normandy, ak klima a tounen frèt ankò. Gen kèk pye rezen ki te jele nan lanmò, kidonk yo te plante pye pòm ki reziste pi frèt, Grenn pa t rekòlte, tout grenn yo te boule ak byè pa te moulu ankò. Menm nòb yo te fòse yo bwè sidr pòm moun komen, ki fè relasyon ki genyen ant Normandy ak pòm menm pi difisil pou separe ak.
Pou konsève diven, yo pa ezite boule l
Diven konyak 16yèm syèk la diferan de jodi a. Li se te fè soti nan varyete nan rezen Corumba, ak kontni alkòl ki ba, parfen fre, yon ti kras dous, ak bul, epi li pa apwopriye pou transpò long distans. Yo nan lòd yo evite gate, gen kèk moun ki kwè tou ke li se pou konsève pou espas kabin oswa evite taks. De tout fason, Dutch chalè a konsantre diven paske yo itilize branden pou trete diven (wijn). Se poutèt sa, nan Olandè, li se brandewijn, pandan ke an franse, li se vinbrule, ki vle di (dife boule diven). Jodi a, tèm Brandy la soti nan sa a.
Lè distile ak konsantre, se pa tout sibstans ki sou gou antre nan distile a, kidonk li enposib jwenn menm diven an apre dilye li ak dlo. Olandè yo pa estipid, epi yo ta dwe dekouvri ke yo pa ka redwi ak dlo apre konsantrasyon. An reyalite, boule diven konyak se pou rezon biznis. Olandè yo achte sèl ak diven konyak nan Charlotte, diven ki soti nan larivyè Lefrat la Royal nan nò a, ak diven Bòdo nan sid la, Distilasyon ka prezève diven pou yon tan long anvan vintaj nan pwochen san yo pa gate, men tout diven bezwen yo dwe distile? Olandè yo, ki moun ki bon nan biznis, yo te jwenn ke lavant dirèk nan diven soti nan larivyè Lefrat la Royal ak Bòdo se pi benefik la, ak valè komèsyal la nan diven konyak apre distilasyon se pi wo, ki te bay monte nan yon nouvo fòm konyak boule. diven.
Nan 16yèm ak 17yèm syèk yo, konyak ak Yavin sou kòt lwès Ewòp, osi byen ke Brandy Herrez nan sidwès Penensil Ibèrik la, yo te piti piti vann nan nò Ewòp. Komès lespri yo te kòmanse tou ant vil-eta penensil Italyen yo, epi nan 17yèm syèk la, tout brandy konyak te ekspòte nan fòm lespri distile.
Olandè yo te itilize tou teknoloji distilasyon nan rejyon diven Hertz la. Sèjousi, likè lokal la distile lè l sèvi avèk yon chodyè toujou ke yo rekonèt kòm Holandas, ki kache rasin Olandè yo ak debri lang nan peryòd sa a nan istwa. Nan epòk sa a, Olandè yo te pyonye endistri brandy la. Sepandan, 400 ane de sa, konyak ak Brandy Herrez te diferan de jodi a. Malgre ke konyak nan kòmansman 17yèm syèk la te deja pran fòm, te toujou yon kle pwodiksyon enpòtan ki manke, ki te de distillasyon yo.
