Poukisa djin toujou make ak Juniper? Pandan tout devlopman nan djin, li se inextricableman lye ak bè Juniper.
1. Orijin nan djin
Gin soti nan konsèp alchimik ak relijye nan travay alchimik Jabir ibn Hayyan (Geber nan Laten), e premye parèt sou sèn istorik la nan fen 8yèm syèk la, yon epòk eksplorasyon ak toumant. Distilasyon fraksyon te fèt nan peyi Pès nan moman sa a. Etap kle yo nan distilasyon fraksyon evolye soti nan alchimi, ki te yon atizay sekrè nan tan lontan an, men Jabir te fè li ale nan mond lan ak gaye metòd la ak ekipman nan distilasyon. Lespri majik la te jwenn nan distilasyon te kreye posiblite san limit pou eksploratè nan epòk la, ak pwodiksyon pharmaceutique te itilizasyon ultim nan lespri.
2. Istwa Devlopman
Rejyon Mediterane a trase rido a
Premye djin distile likè a ka soti nan peyi Itali. Lekòl Medikal Salerno, yon enpòtan lekòl medikal Italyen, te gen kontak sere ak peyi Arab yo, ki te mennen nan foul la nan teknik distilasyon ak ankouraje pwopagasyon teknik distilasyon nan Lwès la.
Anviwon ane 1000 AD, relijye benediktin k ap viv nan Salerno yo te eseye distile yon lespri melanje ak bè Juniper, ak Salerno School of Medicine anrejistre ke wen Juniper Berry te kapab itilize pou trete lafyèv tersyèn, yon lafyèv ki repete chak twa jou e li te yon fòm tipik. nan malarya. Depi lè sa a, malarya ak istwa djin yo te inséparabl.
Nan tan sa a, materyèl debaz anvan tout koreksyon nan pifò bwason ki gen alkòl se te rezen, ak pwodwi final la te gen anpil chans gen yon bon sant ki sanble ak djin. Istwa a nan djin te kòmanse ak distilasyon Juniper.
Devlopman nan Netherlands
Nan 13yèm syèk la, Lanmò Nwa a te parèt. Nan tan sa a, bè Juniper yo te itilize kòm medikaman pou konbat Lanmò Nwa a. Yo te itilize bon sant Juniper a pou fumige sal la. Avèk pwomosyon nan aromaterapi Juniper ak juniper Berry likè distile, djin gaye nan Netherlands.
Nan moman sa a, Netherlands te sant yon gwo rezo komèsyal ak yon mouvman kiltirèl te sou pye ki pa sèlman ankouraje chanje non ak popilarite djin, men tou chanje gou djin. Gin pa t jis yon zouti medikal ankò. Nan 1351, Johannes de Aer te ekri nan trete dlo lavi a: "Li (gin) fè nou bliye lapenn nou yo, pote nou lajwa ak kouraj." Nan pwen sa a, djin pa t jis yon medikaman ankò.
Nan Netherlands, djin te rankontre ale ak akeri yon lòt karakteristik esansyèl - kapasite nan konbine ak yon lespri debaz, ki se sans nan djin: konbine lespri a baz ak remèd fèy, rasin ak bè Juniper ak Lè sa a, distile li. An 1552, Philippus Hermany te kreye yon manyèl ki detaye metòd distilasyon an, "Liv Distilasyon Constrick a".
Nan 1568, yon lagè ki te dire plizyè dizèn ane ak Espay te pete pou rezon relijye. Lagè a te mennen nan yon mank de diven, epi yo te ajoute grenn nan pwodiksyon an nan djin. Yon gwo kantite sitwayen Olandè te pran refij nan Angletè ak teknoloji distile.
Fanmi Pors la te pwodwi lespri depi 1575, e li te enkli Dutch Gin nan seri yo. Pou asire yon rezèv bon jan nan epis santi bon, yo te vin aksyonè nan East India Company. Kòm Dutch East India Company te vin aktif nan komès, remèd fèy, epis santi bon ak machandiz liks te vin lajman disponib, ki chanje karakteristik bwason ki gen alkòl. Aparisyon nan Dutch Gin se te premye etap la sou vwayaj la nan djin modèn.
Jiska 1606, lespri Flamand yo te kolektivman ke yo rekonèt kòm "brandy." Repiblik Olandè an te pase yon lwa ki te mande pou lespri Juniper la "Dutch gin" ak taks sou li tankou Brandy. Gin te vin popilè epi piti piti devlope pwòp idantite li yo.
Nan 19yèm syèk la, envansyon nan kolòn nan toujou anpil ankouraje pwodiksyon an nan likè malte nan Netherlands, mete fondasyon an pou devlopman nan djin. Jodi a, lespri sa a toujou vann nan mache a anba non orijinal "Dutch Gin" (Genever) oswa "Dutch Gin" (Jenever), epi li se youn nan "zansèt yo" nan djin popilè jodi a melanje.
Britanik Gin
Gin gaye nan Isles Britanik yo ansanm ak lagè kontinyèl yo, chanjman feròs nan fotèy ak konkèt, e li te rive nan Lond pou kontinye vwayaj li.
An 1688, William III te vin wa Angletè e li te leve règleman sou espri distile. Yon boom diven ak yon boom bwè te fèt.
An 1751, gouvènman Britanik la te entwodui Lwa Gin a, e ak yon gwo bès nan konsomasyon djin, premye gwo biznis fanmi an te kòmanse etabli. An 1769, Alex Gordon te kòmanse pwodui djin nan Sid Lond; James Stein te pwodwi djin Olandè nan Scotland; ak fanmi Coates te etabli yon konpayi nan Plymouth.
An 1825, gouvènman Britanik la te redwi taks sou djin, sa ki te lakòz pri djin tonbe. Malgre ke bon jan kalite a te toujou pòv, konsomasyon double a plis pase 7 milyon galon.
Okòmansman itilize kòm yon bwason medsin, djin te vin yon bwason popilè. Endistri distilri a te devlope, epi remèd fèy tankou kardamòm ak koryandè, ki toujou itilize jodi a, yo te ajoute nan djin pandan peryòd sa a, piti piti montre deskripsyon djin modèn.
Pwen vire
Nesans Gin and Tonic: Komès te akselere pwopagasyon malarya, e moun te dekouvri yon remèd pou malarya nan Amerik di Sid, ki te vin tounen yon bwason ki anmè anpil. Moun yo te kòmanse melanje "dlo tonik" ki fèt ak chinin ak djin, epi Gin ak Tonik te fèt.
Envansyon kolòn nan toujou: An 1827, Robert Stein te envante kolòn nan toujou; an 1832, Aeneas Coffey, enspektè taks ak koutim Ilandè a, te pèfeksyone kolòn nan toujou epi li te aplike pou yon patant.
Envansyon nan kolòn nan toujou distenge divès kalite djin youn ak lòt, ak djin sèk ak Old Tom djin te fòme pwòp karakteristik yo. Aparisyon nan nouvo teknoloji distilasyon inogire nan gwo epòk la nan devlopman djin. Mak djin pi popilè yo te etabli youn apre lòt.
1919-1930: Entèdiksyon pou bwè alkòl Ozetazini
Apre Dezyèm Gè Mondyal la, vodka te frape djin epi li te fè fas a yon kriz
Gin ap fè eksperyans yon renesans
Nan fen 20yèm syèk la ak kòmansman 21yèm syèk la, djin te fè eksperyans yon renesans. Bombay Sapphire te vin popilè; an 1999, Henley's Gin te adopte nouvo teknoloji distilasyon e li te ajoute nouvo engredyan tankou rose ak konkonb; an 2002, Tanqueray No 10 te fèt, ajoute fwi Citrus fre nan resèt la. Moun yo te kòmanse peye atansyon sou kote a ak resèt nan distilri djin.
An 2008, Inyon Ewopeyen an te fòme règ pwodiksyon djin. Règleman sa a te fasilite pwodiksyon djin. Gin te kòmanse gaye nan tout mond lan.
