Eksplikasyon detaye sou tèminoloji wiski soti nan A rive nan Z, trè rekòmande pou kolekte

tèminoloji wiski

Nan je Britanik yo, wiski se yon bwason ki gen alkòl ki konparab ak "dlo lavi". Natirèlman, li se tou youn nan lespri ki pi popilè nan mitan moun atravè mond lan. Si ou se yon fanatik super wiski oswa yon debutan, ou pral ekspoze a kèk tèm wiski nan yon sèl fwa oswa yon lòt. Jodi a, Ansiklopedi Likè pral eksplike tèminoloji wiski soti nan A rive nan Z. Li trè rekòmande pou kolekte li!

Laj (tan aje): Depi wiski se sitou melanje, tan aje li anjeneral refere a tan likè baz ki pi piti a laj nan barik pye bwadchenn.

Deklarasyon Laj: Anjeneral refere a yon deklarasyon sou etikèt diven an sou tan aje wiski. Menm jan ak Laj, tan ki make sou etikèt diven an se nòmalman laj likè baz ki pi piti a. Li ta dwe mansyone ke yon boutèy wiski 12-zan ap toujou li 12 ane sou etikèt la kat ane apre boutèy, pa 16 ane. Se pou rezon sa a ke kèk manifaktirè wiski pral endike tou tan an distilasyon ak tan an boutèy sou etikèt diven an.

Ameriken Oak (American Oak Barrel): Souvan fè nan bwa pye bwadchenn blan, li gen nivo segondè nan konpoze vaniy ak laktòn, kidonk li se lajman ki itilize nan pwosesis pwodiksyon an nan wiski.

Angel's Share: refere a pòsyon nan likid alkòl ki natirèlman evapore nan wiski ki gen laj. Non an soti nan moun k ap travay yo ki plen ak bon konprann. Yo konnen ke evaporasyon diven an se inevitab, men yo pa vle fwi yo nan travay yo dwe gaspiye, kidonk yo rekonfòte tèt yo ke pati sa a nan diven an dedye a zanj yo. Nan kote tankou Scotland, wiski pèdi apeprè 2% nan alkòl li chak ane an mwayèn; nan kèk rejyon ki pi cho, pousantaj la souvan pi wo. Espesyalman nan peyi Zend, pwopòsyon an se menm kòm yon wo 12%.

Blended Malt: Anjeneral yon melanj de malt ki soti nan diferan distilri.

Wiski melanje: Likè debaz la souvan soti nan diferan ane ak distilri, ak matyè premyè yo jeneralman yon melanj de wiski grenn ak wiski sèl malte. Dapre lalwa, wiski sèl malte dwe genyen omwen 40% wiski.

Boutèy nan kosyon: 1. Souvan refere a yon taks endirèk; 2. Yon tèm pou wiski Ameriken ki dwe aje ak boutèy an konfòmite ak kondisyon ki nan Bonded Storage Act nan 1897. Anjeneral, wiski dwe moulu nan menm ane a pa menm toujou nan menm distilri a, Lè sa a, aje pou omwen. 4 ane nan yon depo estokaj gouvènman an sipèvize, ak Lè sa a, boutèy anba sipèvizyon gouvènman an. Degre a se jeneralman 50%.

Bourbon: wiski klasik Ameriken, souvan distile nan plis pase 51% mayi. Apre distilasyon, kontni alkòl li yo pa dwe pi wo pase 80%, ak Lè sa a, dilye ak dlo a 62.5% anvan yo mete yo nan nouvo barik pye bwadchenn chabon-revoke. Mwayen ki gen laj.

Fòs Cask: Yon tèm etikèt komen, pafwa abreje nan C / S, ki refere a wiski nan boutèy san dilye dirèkteman nan barik pye bwadchenn. Kòm yon rezilta, wiski sa a nan boutèy nan yon kontni alkòl trè wo epi li jeneralman pi chè.

Charring: refere a torréfaction ak tire nan barik pye bwadchenn, ki se kalite ki pi souvan itilize nan barik pye bwadchenn nan wiski bourbon. Karbonasyon nan barik la pral piti piti pran fòm, pandan y ap bay diven an yon varyete de gou konplèks, tankou dous ak vaniy.

Chill-filtration: refere a mete wiski nan yon tanperati ki ba nan -10 degre -4 degre, ak Lè sa a, pase li nan yon filtè amann pou retire rezidi ak solid sispann. Nan tanperati sa a, pi gwo konpoze ki gen ladan asid gra, pwoteyin, ak ester pa ka pase. Sepandan, kontwovèsyal, gen kèk kwè ke sa ka lakòz wiski a pèdi kèk nan kò li yo ak gou.

Chivas Regal: yon mak wiski byen koni. Li te premye pwodiktè wiski nan mond lan ki te pwodwi ak pote wiski melanje nan mache a, e li te kreyatè nan melanj trip nan wiski. Pami anpil wiski Scotch, Chivas Regal te kenbe yon pozisyon dirijan nan pati nan mache an Ewòp ak rejyon Azi Pasifik la.

Kolòn toujou: Kolòn toujou (kite nan foto ki anba a) te envante nan 19yèm syèk la. Aparans li anpil te fè moute pou enpèfeksyon yo nan po a toujou (po toujou (dwat nan foto ki anba a), ki pral prezante pita). Likè distile a ki mande plizyè distilasyon nan yon chodyè toujou ka jwenn pa yon sèl distilasyon nan yon gwo kay won toujou, ak gwo kay won an toujou ka reyalize pwodiksyon kontinyèl, ki anpil amelyore efikasite pwodiksyon an.

Distilasyon: Pwodiksyon wiski jeneralman divize an 7 etap: malte, fraisage, fèmantasyon, distilasyon, aje, melanje ak boutèy. Pami yo, distilasyon se yon etap enpòtan ak etap ki pi fondamantal. Tipikman, wiski distile nan yon tanperati 78.29 degre (pi ba pase pwen an bouyi nan dlo), kidonk pandan etap sa a alkòl la vaporize men dlo a pa fè sa. Lè alkòl vaporize a antre nan tiyo a epi li refwadi, li vin alkòl likid. Nan moman sa a, kontni an alkòl nan wiski a ogmante anpil.

Double Distilasyon: Piske alkòl vaporize souvan gen yon sèten kantite enpurte, distilri wiski souvan itilize pwosesis tankou distilasyon doub oswa menm trip pou jwenn likè ki gen pite segondè ak kèk enpurte. Pifò wiski Scotch bezwen distile de fwa, pandan y ap wiski Scotch Lowland ak wiski Ilandè yo bezwen distile twa fwa. Wiski ki trip distile gen yon gou pi dous.

Wiski Grenn: Materyèl anvan tout koreksyon li yo se grenn, ki jeneralman pi fasil yo melanje epi li gen pi wo sede, kidonk li se yon likè baz komen nan wiski melanje.

Highlands (Highland Whisky): Anpil moun ki tonbe nan renmen ak wiski te kòmanse nan renmen wiski soti nan Scottish Highlands. Bwè wiski a se tankou goute diven wouj franse, ak karakteristik rejyonal fò. Pami yo, teksti an se epè ak gou a se dous, ak kèk gou sfèy ak sèl, ki se karakteristik sa yo tipik nan pifò wiski Highland.

Johnnie Walker: Mak wiski ki pi popilè nan mond lan ak pi gwo pwodiktè wiski Scotch nan mond lan. Pandan plizyè ane, li te pi gwo ak pi byen vann Scotch wiski mak nan mond lan, ak lavant mondyal li yo te byen lwen depase dezyèm plas la ak byen fèm klase an premye.

Kentucky Bourbon: Bourbon ka pwodwi nenpòt kote nan peyi Etazini, men se sèlman pwodiktè Kentucky ki ka mete non orijin lan sou etikèt la.

Lowlands : Lowlands yo refere a fay fwontyè Highland nan sidès Scotland. Wiski a pwodwi isit la dous ak delika, ak yon gou dlo sous dlo limyè, san yo pa pèdi sans nan kouch. Li trè apwopriye pou moun ki pouswiv plenn men pa raz. Jwi.

Mikwo distilri : refere a nouvo distilri ki opere sou yon ti echèl epi ki gen depans ki ba. Yo jeneralman konsantre sou bon jan kalite olye ke kantite.

Mizunara (barik): barik espesyal wiski Japonè, ki fèt ak pye bwadchenn onnara sitou yo te jwenn nan rejyon Hokkaido nan Japon. Li rich nan konpoze vaniy epi li gen yon kontni imidite trè wo.

Monkey Shoulder: Yon mak wiski byen li te ye, anbalaj li yo trè enteresan - gen twa makak vakabon k ap grenpe sou kou boutèy la. Sepandan, non mak la pa gen rapò ak makak kòm espekilasyon popilè, men se enspire pa aksyon an nan travayè enplikasyonJwi vire malte sou planche a.

Peated: Scotch wiski se pi popilè pou gou inik sfèy li yo. An reyalite, gou sfèy sa a soti nan pwosesis enplikasyonJwi wiski. Anjeneral, lòj chofe epi seche ak sfèy apre jèminasyon. Pwosesis sa a pral absòbe yon espesyal "fenolik konpoze". Pi wo kontni an nan konpoze sa a, plis evidan sant sfèy la pral.

Pot Still: Pot still se pi ansyen ak pi senp ekipman distilasyon an. Li sitou konsiste de twa pati: yon prechofaj, yon toujou, ak yon kondansasyon koulèv. Se po a tout antye jeneralman fèt an kwiv. , anjeneral pi komen nan pwodiksyon an nan wiski malte sèl.

RYE: Yon engredyan grenn wiski ki trè popilè nan peyi Etazini epi ki souvan gen yon gou epis inik. Anvan mouvman Pwoyibisyon an, pi fò nan wiski ki te pwodwi nan peyi Etazini te wiski RYE.

Scotch: Nan lang angle, Scotch wiski souvan abreje pou Scotch. Li refere a yon wiski ki pwodui antyèman nan Scotland, ki dwe aje nan barik pye bwadchenn pou 3 ane ak boutèy ak yon kontni alkòl ki pa mwens pase 40%.

Scotch sou wòch yo: Li refere a ajoute kib glas nan wiski. Li ta dwe remake ke byenke wiski malte sèl ka bwè pwòp oswa ak yon ti kantite dlo ajoute, dlo soda oswa lòt sibstans, espesyalman kib glas, yo jeneralman pa ajoute.

Single Barrel : Sa a se kalite wiski sitou yo te jwenn nan Scotch ak Bourbon wiski. Li se jeneralman fyète nan distilri a. Anjeneral li vle di ke wiski nan boutèy la soti antyèman nan menm barik aje pou mete aksan sou rar li yo ak gou orijinal la.

Single malt (single malt wiski): youn nan varyete wiski ki pi karakteristik nan Scotland. Li se konplètman melanje soti nan wiski malte sèl distile nan menm distilri a. Pi gwo karakteristik li yo se ke li ka reflete orijin ak distilri nan pi gwo limit. karakteristik.

Ti pakèt: Mo "Ti pakèt la" ka souvan wè sou etikèt Ameriken bourbon ak wiski Rye. Sa a se pa yon tèm ofisyèl, epi pa gen okenn limit regilasyon strik. Li se ajoute pa manifakti a tèt li. Monte siy. Pou egzanp, byen koni mak Jim Beam la gen yon seri ti pakèt ven.

Sour Mash: Yon metòd fèmantasyon ki souvan itilize nan wiski bourbon. Li refere a ajoute Mach la tounen (Sour Mashing) rès nan distilasyon an nan pakèt anvan an nan diven pandan fèmantasyon. Sa a pa sèlman sove depans, men tou, materyèl bwit yo ka fèrmante tou san pwoblèm, ak diven baz final la jwenn se fondamantalman menm bagay la. Li se vo mansyone ke metòd sa a pa lakòz yon gou tounen nan wiski final la.

Dwat Bourbon: Yon kalite bourbon. Piske bourbon li menm pa gen okenn kondisyon pou aje, li satisfè règleman federal ameriken yo epi li gen laj nan barik pye bwadchenn pou plis pase 2 zan san okenn aditif. Lè koulè, bon sant, ak gou likè a chanje, wiski a rele tou dwat bourbon.

SMWS (Scotch Malt Whisky Society): Non konplè a se The Scotch Malt Whisky Society. Tout manm asosyasyon yo soti nan diferan peyi, men pi fò nan boutèy wiski yo pwodwi yo gen desen ki sanble, epi non an nan distilri a jeneralman pa make, men yo ranplase pa yon kòd nimerik inik. . Kounye a, asosyasyon an te rekrite anpil manm nan tout mond lan pou konstwi pi gwo gwoup konsomatè Scotch wiski nan mond lan.

Tennessee (Tennessee Whisky): Pwosesis enplikasyonJwi nan wiski sa a se apeprè menm jan ak wiski bourbon. Sèl diferans lan se ke wiski Tennessee dwe filtre ak chabon erab anvan boutèy. Wiski Tennessee filtre a gou pi dous epi li gen yon gou limyè. Dous ak fimen. Mak wiski ki pi popilè nan lemonnantye-Jack Daniels se yon fòs kondwi enpòtan dèyè siksè nan wiski Tennessee.

Vyèj Oak (nouvo barik pye bwadchenn): orijinèlman vle di "barik jenn fi", se sa ki, yon barik pye bwadchenn ki pa janm te itilize. Bourbon, pou egzanp, se aje sèlman nan nouvo, barik pye bwadchenn chabon-griye. Sepandan, nan pwodiksyon wiski, anpil manifaktirè toujou itilize barik Sherry, barik pò e menm barik bourbon pou aje. Scotch wiski se yon egzanp tipik.

Whisk(e)y (wiski): Èske mo anglè pou wiski Whisky oswa wiski? An reyalite, tou de se ekspresyon kòrèk, men ekspresyon yo nan diferan peyi yo enkonsistan. Pami yo, peyi ki pwodui wiski tankou Scotland, Japon ak Kanada yo abitye mete etikèt sou wiski; pandan ke pifò pwodiktè nan Iland ak Etazini yo make wiski. Natirèlman, gen eksepsyon. Pou egzanp, manifakti Ameriken Maker's Mark abitye itilize wiski.

Winter Wheat: refere a yon kalite ble simen an otòn ak rekòlte ete annapre a. Ble sa a gen gwo kontni lanmidon ak kontni pwoteyin ki ba.