Pwosesis pwodiksyon Gin
1.Pot Distillation/Pot Toujou
Distilasyon po se pwosesis distilasyon ki pi tradisyonèl yo. Senpleman mete, matyè premyè yo mete yo nan yon po chofe nan pati anba a, ak vapè a antre nan kondansasyon an atravè yon kouvèti kòb kwiv mete nan tèt la (ke yo rele tou kou Swan) epi li redwi a likè. Distilasyon po difisil pou distile likè a nan yon kontni alkòl ki pi wo alafwa, kidonk li anjeneral fè de fwa oswa plis fwa pou pirifye likè a, ak Lè sa a, delye li tounen nan kontni alkòl ki apwopriye nan boutèy. Metòd distilasyon sa a ka efektivman kenbe odè a ak gou nan matyè premyè yo, ak kèk lespri (tankou wiski, Brandy, elatriye) tou itilize pwosesis sa a.
2.Distilasyon kolòn/Column Still
Distilasyon kolòn konsiste de de pati: yon analizeur ak yon redresman. Likè a antre nan tèt la nan gwo kay won an distilasyon epi li se prechofe nan gwo kay won an distilasyon anvan plis chofaj ak gazeifikasyon. Vapè a antre nan gwo kay won distilasyon an epi li distile kouch pa kouch pou jwenn likè pirifye. Plis kouch pa kouch la pi wo, se pi wo ABV likè a, ki ka rive jiska 95-96% ABV. Likè ki gen pi ba ABV epi ki toujou gen enpurte ap retounen nan gwo kay won distilasyon an pou pwochen sik la.
Akòz pirifikasyon kontinyèl ak siklik nan likè atravè distilasyon kolòn, distilasyon kolòn yo konnen tou kòm distilasyon kontinyèl. Konpare ak distilasyon po, ki mande plizyè lo pou pirifye alkòl, popilarite distilasyon kolòn anpil amelyore efikasite pou pirifye epi fè li posib pou jwenn alkòl pite. Likè baz vodka ak djin anjeneral pwodui lè l sèvi avèk yon pwosesis distilasyon kolòn.
