Endistri bwason ak lespri ta dwe peye atansyon sou 5 gwo tandans sa yo nan 2024!
Nan dènye ane yo, endistri bwason ak lespri yo te kontinye devlope pou satisfè demann mache k ap chanje. Celebrities envesti nan lespri, ogmantasyon nan lespri ki pa gen alkòl, mak lespri ki renome entènasyonalman k ap antre nan jaden pare-a-bwè... fenomèn sa yo te pote nouvo posibilite nan endistri a.
Kidonk, ki chanjman ki pral fèt nan endistri bwason ak lespri an 2024? Ann pran yon gade nan senk pi gwo endistri tandans prediksyon pou nouvo ane a nan magazin kilti biznis bwason ki byen koni "SevenFiftyDaily"!
Enterè konsomatè nan lespri Azyatik kontinye ap grandi
Espri Azyatik tankou Baijiu Chinwa, Koreyen Soju, ak Shochu Japonè gen yon istwa long epi yo rete popilè nan mache konsomatè mondyal (byenke nan anpil lòt pati nan mond lan, lespri Azyatik rete relativman enkoni). Li prevwa ke plis pwodwi lespri Azyatik pral jwenn nouvo momantòm devlopman nan 2024.
Dapre yon rapò pa Datassential, yon konpayi sèvis enfòmasyon endistri manje ak bwason, konsomatè yo (espesyalman jenerasyon Z) te fèk ogmante enterè yo nan baijiu pa 37%, soju pa 50%, ak shochu pa 40%. , ki pral gen anpil chans kondwi inovasyon nan bwason melanje ki gen ladan engredyan sa yo, tankou sake soda oswa shochu dlo briyan.
Kevin Diedrich, patnè opere ak manadjè jeneral Pacific Cocktail Haven Bar nan San Francisco, te eksprime optimis sou potansyèl espri Azyatik sa yo nan ba. "Lespri distile nan diri oswa sorgo pa sèlman anrichi cocktèl, men yo tou pote nouvo gou nan melanj la konpare ak espri tradisyonèl barman yo te itilize," li te di.
Bwason ki pa gen alkòl ak ki pa gen anpil alkòl genyen popilarite nan mache an mas
Konsomasyon nan bwason ki pa gen alkòl ak ki pa gen anpil te grandi anpil nan dènye ane yo. Dapre yon rapò Nielsen IQ, konsomasyon bwason ki pa gen alkòl te reyalize kwasans de chif ant 2020 ak 2022. Nan 2023, kategori a pral plis ankouraje nan mache a ak devlopman nan Yo Vann an Detay endikap, eksperyans gou ak rive nan. tandans lespri mwayen fòs.
Nan mwa Oktòb 2023, Walmart te pran yon etap desizif nan lanse lespri san alkòl Ritual Zero Proof nan 400 magazen atravè Etazini. Ko-fondatè Walmart Marcus Sakey te di, "Pandan lavant alkòl ap bese, nou reyalize ke bwason ki pa gen alkòl ak yon eksperyans bwè plis enklizif pral vin yon nouvo pwen kwasans revni."
Sepandan, pandan ke endistri a ap grandi rapidman, konpreyansyon konsomatè mwayèn nan ki jan espri ki pa gen alkòl gou, yo fè ak ki jan yo konsome toujou limite. Aparisyon nan chanm gou diven rezoud egzakteman pwoblèm sa yo. An jiyè 2023, Wilderton, yon mak alkòl ki baze sou plant ki pa gen alkòl, te louvri yon sal degustasyon distilasyon ki pa gen alkòl nan Oregon, USA. Depi ouvèti, li te ofri degustasyon a prèske 1,750 kliyan e li te resevwa yon repons pozitif.
Anplis de sa, dapre done yo bay konpayi analiz mache bwason IWSR, pifò konsomatè ki bwè bwason ki gen alkòl pral chwazi tou pwodwi ki pa gen alkòl, ki montre ke odyans lan pou bwason ki pa gen alkòl oswa ki pa gen alkòl se pi divès ak vaste, epi yo yo toujou nan mache a. Gen plas pou devlopman.
Koktèl kafe inogire nouvo engouement
Espresso Martini te eksploze nan popilarite nan ane ki sot pase yo, inogirasyon nan yon nouvo epòk nan cocktèl kafe. Dapre estatistik ki soti nan platfòm jesyon envantè ba Backbar la, plis pase mwatye nan ba yo nan 50 pi bon ba Amerik di Nò yo te ajoute cocktèl kafe nan lis diven siyati yo.
T. Cole Newton, pwopriyetè bar New Orleans Twelve Mile Limit ak prezidan aktyèl Guild Bartenders Etazini, te di: "Kafe ka bay yon varyete de gou pou cocktèl, tankou anmè, asid, frwiti ak nwa gou, elatriye. elatriye." Koktèl kafe yo tou vin tounen yon chwa kolasyon pou moun paske yo pi fasil yo bwè ak gou yo se pi rich ak plis santi bon pase kafe.
Lòt pwofesyonèl endistri yo te di ke lòt cocktèl kafe klasik (tankou Belarisyen, kafe Ilandè ak kafe pastis Carajillo, elatriye) pral ranplase martini espresso nan ane kap vini an.
Jenerasyon Z te vin gwoup konsomatè debaz pou lespri ak cocktèl
Yon rapò rechèch pa International Council of Shopping Centers (ICSC) fè remake ke Jenerasyon Z (ki fèt ant 1997 ak 2012) te kòmanse enfliyanse endistri lespri a.
Pami yo, 47% nan moun ki repond yo te di ke yo ta fè devlopman dirab yon priyorite lè w ap chwazi pwodwi yo. Se poutèt sa, mak tradisyonèl lespri ki konte sèlman sou popilarite ap fè fas a defi enkoni yo nan lòd yo atire yon nouvo jenerasyon konsomatè yo epi yo rete ase konpetitif.
Rapò a montre tou ke byenke volim bwè Jenerasyon Z a te bese pandan 2023, yo bwè pi souvan pase moun ki pi gran yo, epi yo prefere lespri ak cocktèl byè ak diven.
Plis New World wiski pou jwenn atansyon
Anplis wiski Taiwan de pli zan pli popilè ak wiski Japonè, wiski ki pwodui nan lòt rejyon nich yo te atire atansyon anpil amater ak ankouraje inovasyon kontinyèl nan zòn pwodiksyon etabli ak mak yo.
Nan dènye ane ki sot pase yo, Denmark's Stauning, Israel's Milk & Honey, Ostrali's Starward ak Perou's Black Whisky te genyen prim nan plizyè konpetisyon ak seleksyon, tankou Konpetisyon Whisky Entènasyonal (IWC), Wiski Magazine Awards (Whisky Magazine Awards) ak San. Francisco World Spirits Competition (SFWSC).
Billy Abbott, mak anbasadè The Whisky Exchange ak otè Philosophy of Whisky, te di: "Valè wiski Sid Ameriken an ap parèt paske pa gen yon istwa long nan wiski fè la, kidonk prèske nenpòt bagay ka fèt. "Akòz nan bon jan kalite siperyè nan diven Sid Ameriken, anpil distilri wiski tradisyonèl yo te kòmanse eseye sèvi ak diferan kalite barik bwadchenn diven lokal yo laj wiski bay diven an yon gou diferan.
