Efè Copper sou Stills
Pandan pwosesis distilasyon an, li pa difisil pou jwenn ke alambics kwiv gen avantaj fonksyonèl sou alambics en fe nan retire impuretés ak optimisation bon sant. Lè diven fwi distile nan Brandy, bon sant lespri a distile nan yon kwiv toujou pi natirèl ak pi, ak bon sant frwiti se delika ak elegant; Lè wiski distile soti nan grenn, bon sant lespri a distile nan yon toujou an kwiv se tou pi pi bon kalite ak Harmony pase sa yo ki nan yon asye pur toujou, pandan y ap Nerjaveèi Espri distile nan materyèl la souvan gen yon bon sant vyann ki tankou. Pou diven kri ki gen yon ti kantite souf, lespri yo distile nan alambiks asye pur gen yon sant souf. Pafwa, yo ka itilize alambiks kwiv pou diminye sant souf la. Fenomèn sa a tou reflete ke stills kwiv gen yon efè sèten nan retire odè souf.
Gou komen yo soti nan sulfid. Dapre rechèch, nan mitan divès sulfid, trisulfid (DMTS) gen yon enfliyans dominan. Papòt sansoryèl li se sou 0.1 ug/L, oswa konsantrasyon nan nouvo lespri. Apeprè 1 ~ 6 mikrogram / lit. Dapre rechèch ki fèt, lè yo itilize kwiv ak asye pur, se sèlman DMTS ki pwodui diferans enpòtan nan mitan divès sulfid.
Sepandan, se pa tout kwiv ki gen menm efè. Pou egzanp, nan eksperyans la ak alambiks vè, ajoute sèl kòb kwiv mete (klori kupros) ap ogmante kontni an nan DMTS, pandan y ap ajoute may kwiv ap diminye efè a nan itilize alambiks kwiv. Li pi bon pase nouvo pwodwi, e menm lòt iyon metal nan ji lespri a pral gen yon enpak. Aksyon katalitik Copper a konvèti thiols nan gwoup kabònil mwens pike.
Yon ekip fè eksperyans sou enpak kwiv nan diferan pati nan toujou sou style la nan diven distile. Pran wiski a toujou kòm yon egzanp, ji diven an ak lespri toujou yo te demonte an sis pati epi ranplase ak asye pur respektivman. Anvan ranplasman, tout kòb kwiv mete ak tout asye pur te itilize pou analiz kalitatif sansoryèl, ki te montre ke tout kòb kwiv mete yo te Distilatè a ka tout bon retire souf dezagreyab, vyann ak lòt enpurte epi fè li parèt pi pwòp.
Nan pwodiksyon Scotch malte wiski ak konyak franse, yo konsidere itilizasyon kòb kwiv mete nan almak yo itilize pou distilasyon yo jwe yon wòl enpòtan nan bon sant lespri distile yo. Eksperyans sa a te montre ke kòb kwiv mete pi efikas nan kèk pati nan yon chodyè toujou pase lòt. Enfòmasyon sa a ka sèvi pou ede ak toujou conception Et antretyen, tankou stil toujou, degre pèt kwiv nan toujou, etc.
Sèjousi, anpil kav nan Lachin te kòmanse fè eksperyans ak toujou kalite ak materyèl. Pou egzanp, byen li te ye distilri likè Chinwa yo pral itilize alambiks Charente-style yo itilize pou brandy tradisyonèl pou distilasyon; gen kèk moun ki te ajoute boul pou pirifye kòb kwiv mete, goosenecks ak kondansateur nan desen an nan alkòl tradisyonèl likè; ak anpil distilri Ozetazini Alambics an kwiv pou wiski ou brandy pral ranplase ak en fe, ak detachable plaques kwiv yo pral pwepare pou alambics yo.
