Ki sa ki se wiski Bourbon?
Bourbon se yon kalite espesyal wiski ki soti nan Kentucky, USA, epi ki fèt sitou nan mayi dous. Mach li yo dwe konpoze de yon melanj grenn ak omwen 51% mayi. Sa a se tou responsab pou dous inik li yo. Pa gen okenn lòt wiski ki gen yon pwofil gou menm jan an.
Dous sa a se tou poukisa resèt bwason ki gen ladan bourbon pa ta dwe fèt ak lòt kalite wiski-omwen si ou vle gou klasik yo.
Ki gou bourbon?
Bourbon gen yon dous inik ki soti nan mayi. Sepandan, pandan tout pwosesis la aje, lespri a achte gou adisyonèl. Sa a ka, men se pa sa sèlman, vaniy, karamèl, epis, ak nan kou pye bwadchenn.
Des gou yo konparab ant mak, men gen toujou diferans aparan nan gou ak bon jan kalite. Ou ka fè eksperyans pi bon gou ak arom si ou bwè li pwòp nan yon vè wiski ki fèt espesyalman.
Règleman Bourbon
Bòdwo mach la se pa sèl kondisyon yon lespri dwe satisfè pou yo rele bourbon. Gen anpil plis. Dapre règleman federal ameriken yo:
Kontni Alkòl:
Mach dwe distile nan 160 prèv (80% ABV) oswa mwens. Pou mete li nan pèspektiv: Nan etap sa a, lòt kalite wiski ka rive jwenn 190 prèv (95% ABV). ABV a dwe ba pou kenbe otan ke posib nan karaktè mayi a.
Pa gen aditif:
Pa gen okenn aditif yo pèmèt. Sa vle di pa gen okenn ajisteman koulè, pa gen okenn melanje ak lòt lespri, epi pa gen okenn sik adisyonèl.
Nouvo barik pye bwadchenn ki boule:
Pwosesis la aje tou gen règ strik. Se sèlman nouvo barik pye bwadchenn ki fèk carbonize yo ta dwe itilize pou aje bourbon. Pandan pwosesis la aje, lespri a pran gou tipik li yo ak koulè Amber. An reyalite, jiska 80% nan gou nan pwodwi final la soti nan barik la.
62.5% ABV oswa pi ba:
125 prèv ki nesesè yo (62.5% ABV) oswa pi ba pou aje barik ka sèlman reyalize pa dilye ak dlo.
Tan aje:
Bourbon pa bezwen aje pou yon kantite tan espesifik. Se sèlman kèk subtip ki gen règleman sou tan aje. Sepandan, pwodwi ki te estoke pou mwens pase kat ane yo dwe endike peryòd depo a sou etikèt la.
Orijin:
Genyen tou yon kondisyon konsènan orijin. Anpil moun panse ke Kentucky se sèl eta ki pèmèt li, men se pa sa. Règleman yo konsènan orijin yo se pwodwi orijinal Ameriken yo. Li dwe fèt Ozetazini pou yo rele bourbon. Se konsa, ou ka fè bourbon nan chak eta, men pa deyò Etazini.
Kalite
Dwat Bourbon: Dwe gen matirite nan nouvo barik pye bwadchenn boule pou omwen de zan.
Diven nan boutèy: kenbe nan barik an bwa pou omwen kat ane.
Tradisyonèl Bourbon: Li satisfè tout kondisyon ki anwo yo, ak Mach la anjeneral siyifikativman depase kondisyon minimòm 51% mayi. Yon Mach bourbon tradisyonèl se 70% mayi, 15% RYE, ak 15% lòj. Jim Beam ak Wild Turkey tonbe nan kategori sa a.
Rye Bourbon: Kòm non an sijere, Rye bourbon gen yon Mach ki pi lou sou RYE. Li gen mwens mayi pase bourbon tradisyonèl, apeprè de fwa plis RYE, ak anpil lòj. Pa egzanp, Bulleit ak Buffalo Trace se chwa popilè.
Wheated Bourbon: Nan bourbon ble, RYE a retire epi ranplase ak ble. Se konsa, pati prensipal la se toujou mayi, ak rès la anjeneral egal pati lòj ak ble. Yon mak manifakti a se yon bon egzanp.
Wheated Bourbon: Nan bourbon ble, RYE a retire epi ranplase ak ble. Se konsa, pati prensipal la se toujou mayi, ak rès la anjeneral egal pati lòj ak ble. Yon mak manifakti a se yon bon egzanp.
Single Barrel Bourbon: Ou pwobableman devine li. Single Barrel Bourbon soti antyèman nan yon sèl barik. Depi karakteristik tankou gou, koulè, elatriye varye de barik an barik, tout bagay ekstrè soti nan yon barik pral diferan.
Ti pakèt Bourbon: Ti pakèt tou refere a melanje. Sa vle di gen mwens bokit pase nòmal. Pa gen okenn limit ofisyèl nan kantite barik, men anjeneral li pa plis pase 100.
Unfiltered Bourbon: Mwens klè nan aparans, prèske opak akòz patikil ki rete nan lespri a. Lide a se ke ou kenbe tout gou nan barik la.
