Pwosesis pwodiksyon lespri yo
1.Raw Materyèl
Si materyèl la anvan tout koreksyon se rezen oswa siwo, li ka dirèkteman itilize; Si matyè premyè a se yon rekòt ki baze sou lanmidon, li nesesè konvèti lanmidon an nan monosakarid fèmantibl anvan ou ale nan pwochen etap la.
2.Fèmantasyon
Pwosesis ledven konvèti sik nan alkòl yo rele fèmantasyon, epi apre fèmantasyon, likè baz la jwenn. Nan moman sa a, kontni alkòl la pa wo, anjeneral alantou 10 degre, epi li gen yon gwo kantite sibstans ki sou gou, ki afekte dirèkteman gou likè a.
3.Distilri
Etap kle nan detèmine wotè nan likè fò se pirifye alkòl ak kèk sibstans ki sou gou pa chofaj, vaporize, ak kondansasyon, pran avantaj de diferan pwen bouyi alkòl ak dlo. Distilateur komen yo divize an distilateur kalite po ak distilateur kalite kolòn: distilateur kalite po ka sèlman distile yon fwa nan yon moman, ak efikasite distilasyon ki ba, gwo pri, ak konsomasyon tan long. Anjeneral, yo bezwen distile de fwa oswa menm twa fwa yo rive jwenn degre ki nesesè yo, men yo ka distile plis sibstans ki sou gou; Yon kolòn toujou se yon kalite distilasyon ki ka pwodwi plizyè bwason ki gen alkòl nan yon sèl ale. Chak kouch plato a se yon ti toujou, ak kontni alkòl ak sibstans ki sou gou nan chak kouch plato a diferan. Seleksyon an baze sou bezwen style. Konpare ak yon po toujou, sibstans ki sou gou yo pi piti, men efikasite a pi wo.
4.Aje
Lespri varye nan kalite ak laj, ak kèk ki dire pou dè dekad, tankou wiski, ak lòt nan boutèy san yo pa aje, tankou djin. Menm jan ak diven, aje nan lespri se sitou fè nan barik pye bwadchenn, ak orijin, gwosè, ansyen ak nouvo, ak degre nan boulanjri nan barik pye bwadchenn ka tout afekte style final la nan lespri yo. Barik la ak tan pral bay diven an plizyè chanjman, plis gou, plis koulè, ak plis tendres.
5.Mix
Li difisil pou wè ansyen an sou boutèy diven fò paske kav yo souvan chwazi melanje diferan vintaj yo nan lòd yo kenbe konsistans nan style la nan menm diven an.
6.Bottle
Anvan boutèy, diferan tretman yo tou te pote selon bezwen likè a. Pou egzanp, pifò lespri yo dilye ak dlo nan yon kontni alkòl nan apeprè 40% anvan boutèy, tankou lè l sèvi avèk karamèl pou ajisteman koulè, filtraj pou retire koulè ak gou, elatriye Apre yo fin boutèy, lespri yo ka dirèkteman pote sou tab la, kontrèman ak diven, ki kapab tou gen laj nan boutèy la.
