Atik anvan nou an te prezante po an bwa toujou pou wonm an detay. Anplis distilasyon po, distilasyon kolòn se tou yon metòd distilasyon komen nan enplikasyonJwi wonm.
Distilasyon kolòn se sa nou rele souvan "distilasyon kolòn" ak "distilasyon kontinyèl" kounye a. Kolòn distilasyon miltip yo konekte ansanm, ki amelyore anpil efikasite distilasyon an. Anpil distilri wonm pi popilè ap itilize metòd distilasyon sa a: Wray & Nephew Distillery nan Jamayik sèvi ak yon alambik ki gen twa kolòn; Konpayi DDL nan Giyàn sèvi ak yon Savar kat kolòn toujou; Bacardi (UK), Cruzan (Etazini), Angostina (Trinidad and Tobago), elatriye sèvi ak imaj ki gen senk kolòn. Likè ki te distile nan alambics kolòn yo te pi lejè pase sa ki te pwodwi nan pot stills, e konsa limyè wonm te fèt. Sepandan, itilize nan kolòn alambiks pa limite a limyè wonm. Wonm fò tou ka pwodwi nan mwayen teknik. Sepandan, byenke diven an distile gen menm degre ak diven an distile lè l sèvi avèk yon po still, gou a diferan. Gen diferans.
Kolòn toujou jwe yon wòl enpòtan nan devlopman wiski. Nan kòmansman 19yèm syèk la, Ilandè Aeneas Coffey te amelyore alamòd bonè e li te fèt yon kolòn distilasyon kontinyèl ki konekte kolòn analyse ak kolòn distilasyon, ke yo rele tou "Coffey still." Yon ti tan apre avenman sa a kolòn-kalite distilateur kontinyèl, li te itilize pa Scots yo nan pwodiksyon an nan wiski grenn akòz avantaj li yo nan efikasite segondè distilasyon ak pri ki ba. Li te tou pouse Scottish wiski melanje piti piti ranplase wiski Ilandè kòm jwè dominan nan mond lan. Malgre ke efikasite nan distilasyon nan toujou kontinyèl la pi wo ak diven an distile se pi bon kalite, an tèm de kò ak gou, wiski a distile nan distilasyon an kolòn kontinyèl se pi lejè pase po a tradisyonèl toujou.
Distilasyon kontinyèl lè l sèvi avèk yon kolòn toujou se tou yon metòd distilasyon souvan itilize pou Brandy franse anplis Konyak ak Armagnac. Konyak itilize distilasyon po Charente, ak Armagnac itilize distilasyon semi-kontinyèl. Pifò nan yo mande pou distilasyon doub, pandan y ap distilasyon kontinyèl pa mande pou distilasyon doub. Brandy distile soti nan kontinyèl la toujou gen yon gou pi lejè.
An jeneral, kolòn stills yo karakterize pa efikasite segondè epi yo ka distile fraksyon diferan, men dezavantaj la se ke diven final la distile gen mwens sibstans ki sou gou, ki se sa moun anjeneral rele limyè. Pot stills, nan lòt men an, gen pi ba efikasite distilasyon, men kontni an gou nan diven an distile se pi wo pase sa yo ki nan alambiks kolòn. Se poutèt sa, pri a nan diven distile pa alambiks kolòn se jeneralman pi ba pase sa yo ki nan diven distile pa alambiks po. Akòz efikasite segondè distilasyon li yo ak gwo volim pwodiksyon pou chak inite tan, kolòn nan toujou gen yon wòl enpòtan nan pwomosyon gwo-echèl kav.
