Kòm youn nan bwason ki pi souvan itilize alkòl nan endistri bartending la e ke yo rekonèt kòm "kè cocktèl la", Gin trè popilè atravè mond lan.
Ansyen Rèn Elizabèt Angletè te yon fanatik fidèl nan djin. Sou 90yèm anivèsè nesans li, yon moun te mande li ki sekrè ki te toujou ap gade byen e menm kondwi yon machin tèt li? Rèn nan te souri epi li reponn: "Mwen bwè yon ti vè djin chak swa."
Gin tou pre relasyon ak distilri wiski. Nan premye ane yo nan etablisman yo, anpil nouvo distilri wiski ta fè djin pandan y ap tann pou wiski a matirite, ki ta ka tou de touye tan ak rekipere lajan.
Renesans djin atravè lemond la te kòmanse apeprè 10 ane de sa. Anplis de gwo djin tradisyonèl Netherlands ak Wayòm Ini a, machann diven ki soti nan tout kontinan te achte oswa itilize ekipman ki egziste deja pou fè djin, swe imajinasyon san limit yo ak avantaj pwòp yo. Li eksprime kouch yo delika nan tèr ak varyete nan gou se etone.
Matyè premyè yo inik ak desen boutèy yo klere byen bèl, anpil dine, ba, e menm mize yo te lanse djin ko-mark ak distilri.
Djin "ansyen" a te transfòme nan yon "pwodwi wo-fen" epi li trè recherché pa jèn tafyatè ki gen konsyans alamòd.
"Dapre IWSR, yon konpayi rechèch sou mache diven wouj ak lespri, lavant mondyal djin bon jan kalite ogmante pa 15.5% ant 2013 ak 2014, ak to kwasans lan nan Ewòp te rive nan 29.8%, ak yon gwosè mache nan US $ 935 milyon dola. Ant 2015 ak 2020, lavant mondyal ak Ewopeyen Lavant djin wo-fen yo espere kenbe pousantaj kwasans konpoze anyèl nan 5.6% ak 6.8% respektivman.
Yon rapò ofisyèl gouvènman an montre ke kòm pi gwo ekspòtatè djin nan mond lan, kantite mak djin nan UK a te plis pase double depi 2010, soti nan 31 a 73. Kwasans sa a soti nan demann lan pou engredyan lokal yo ak botanik natirèl, ki ka kreye diferan. gou. "
Natirèlman, anplis de sa ki anwo a, gen anpil bagay ki vo konnen sou "gin" pou tout veteran nan endistri diven an. Men 20 konsèy pou pataje ak moun ki renmen djin:
01. Gin, yo rele tou djin, se fèmantasyon ak distile grenn epi ajoute anpil lòt plant oswa epis santi bon (kannèl, kardamon, reglis, fenouy, kale zoranj, elatriye) ak Lè sa a, distile. Dapre lalwa a, youn nan yo dwe bè Juniper.
Bè Juniper gen 87 diferan konpoze antioksidan, ak "superberry" sa a gen ladan tou konpoze ki rele flavonoid, ki gen anti-aje, pwopriyete ki an sante kè e ki ka menm ede pi ba sik nan san, ki te montre yo amelyore Aparans nan po, fè po gade. lis ak jivenil
Yon vè djin tou ba anpil kalori, nan prèske 97 kalori. Nan konparezon, yon vè diven an mwayèn gen 150 kalori ak yon vè byè gen 180 kalori. Rezon ki fè la se ke djin gen sèlman tras kantite sik. Se poutèt sa, pandan pèdi pwa, ou ka bwè kèk djin
02. Gin soti nan Netherlands. Osi bonè ke 1269, bwason sante ki gen rapò ak lwil Juniper yo te premye mansyone nan piblikasyon Olandè yo. Nan 1660, yon pwofesè yo te rele Silvius nan Leiden University nan Netherlands te kreye djin avèk siksè.
03. Gin te premye itilize pou ede machann Olandè yo, maren ak imigran nan rejyon East India anpeche malarya twopikal. Li te itilize kòm yon dyurèz ak ajan chalè-clearing. Byento moun te dekouvri ke "medikaman" sa a te gen yon bon sant Harmony, gou dou, ak style inik. Natirèlman, li te byen vit konsome kòm yon bwason ki gen alkòl ofisyèl.
04. Gin se gwo ak pi popilè nan UK a.
Apre pasaj Lwa sou Distilasyon an 1690, ki te pèmèt pwodiksyon san lisans epi ki te enpoze gwo tarif sou tout espri enpòte, pwodiksyon djin te monte, ki te mennen nan yon "boom djin" nan Grann Bretay, ak dè milye de "boutik djin" parèt atravè Lond. , machann mobil vann djin nan charyo yo.
05. Nan 17yèm syèk la, pri a nan djin te trè ba, ak moun pòv yo te kòmanse vin konsomatè djin.
Pri a nan yon vè djin se menm pi ba pase sa a nan yon vè lèt. Gen kèk pubs menm afiche piblisite tankou sa a: Drunk for a penny, Dead drunk for tuppence, Straw for nothing (Drunk for a penny, Dead drunk for tuppence, Paille pou anyen) dine)
06. Soti nan 1725 rive 1750, pwopagasyon djin tou te fè pwoblèm sosyal ki te koze pa gwo bwè de pli zan pli grav:
Yon gwo kantite moun nan zòn riral yo ap vide nan vil la. Si yo pa ka jwenn yon travay, yo ka achte alkòl sèlman nan lari. Moun ki sou yo pral anpile sou bò wout la. Menm fanm kòmanse bwè... Pousantaj nesans la vin ba anpil. Nan kèk zòn, ti bebe yo fèt ki poko gen dezan. Précédemment, to sivivan an te mwens pase 80%, e sèlman 75% te siviv jiska laj senk an.
Genyen tou ensidan trajik tankou yon manman trangle pitit fi dezan li epi vann rad timoun nan pou achte alkòl; yon papa ki te bat pitit gason l ki te gen lane 11-ki te dejwe alkòl epi ki te konpòte li brital.
07. Gin ak sik ajoute yo rele Old Tom Gin. Nan tan sa a, te gen yon mank de teknoloji enplikasyonJwi ki gen matirite, ak djin te gen yon gou fò nan alkòl ak alkòl fusel, se konsa moun te ajoute anpil sik nan djin nan fè li pi fasil yo bwè. .
Gen yon ti lejand sou orijin non Old Tom. Nan epòk sa a, yo te entèdi vann piblik djin nan UK a. Nan epòk sa a, li te òdinè yo te gen yon chat nwa �� enprime sou miray deyò nan ba a, surnome Old Tom. Yo nan lòd yo twonpe lòt moun, djin nan te vann nan chat sa a sou miray la:
Osi lontan ke ou mete yon pyès monnen nan fant la nan bouch chat la, ou ka resevwa yon vè djin nan grif chat la, kidonk non Old Tom.
08. Dokiman resèt djin ki pi ansyen an soti nan 1495, ki anrejistre resèt ki soti nan rejyon Arnhem ak Apeldoorn nan Netherlands: bè Juniper, noutmèg, kannèl, galangal, pwav Paradise, dan, jenjanm, ba ak kardamom yo tranpe nan likè baz ak Lè sa a, distile.
Kounye a dokiman sa a nan Bibliyotèk Britanik la.
09. Apre yo fin aprann resèt sa a, ekspè Ameriken bartending Philip Duff, ansanm ak plizyè entelektyèl otorite nan endistri diven (tankou Dave Broom, ki te otè Whisky Distillery Ansiklopedi "World Whisky Map") ak de distilatè, te ale nan rejyon konyak la. nan Lafrans. Distilari EuroWinegate te repwodui djin sa a:
Gin 1495verbatim% 2c 1495 Fenghua Reborn Gin
10. N bès nan djin se sitou akòz enfliyans nan vodka.
Nan lane 1946, Etazini te kòmanse sèvi ak pòmdetè twòp pwodwi pou pwodui vodka. Avèk aparisyon nouvo cocktèl klasik tankou Moscow Mule ak Bloody Mary, vodka ak pri ki ba ak mwens odè te vin nouvo pi renmen nan cocktèl. Volim lavant nan mache US la yon fwa depase sa ki an bourbon. Nan ane 1980 yo, djin prèske disparèt nan peyi Etazini.
Nan UK a tou, ane 1960 yo te vin demode ak moun yo te tounen vin jwenn diven, melanje wiski ak Sherry.
11. "Rezurjans" Gin nan alantou 2000 te tou yon etap enpòtan enpòtan nan inovasyon djin.
Anpil nouvo djin pa konsantre ankò sou mete aksan sou gou Juniper, men olye ajoute kèk eleman ki te raman wè nan resèt sot pase yo. Depi 2009, djin ki gen matirite parèt youn apre lòt, ajoute plis chanjman nan gou djin. .
12. Djin ki gen matirite vle di ke djin fèt nan "barik aje". Li ka gen laj barik, oswa ou ka ajoute blòk bwa oswa bò barik nan djin nan jwenn gou a.
Seleksyon divès kalite barik tou anrichi enterè nan djin, pote tanen yo nan barik diven, bon sant nutty oswa frwiti nan barik Sherry, vaniy la krèm ak epis santi bon nan barik bourbon, e menm wiski peated nan djin. Odè sfèy lafimen nan barik la.
13. Gen apeprè de metòd pou pwodui djin kounye a.
Premye a se metòd distilasyon tradisyonèl la. Se alkòl la dilye ak dlo nan apeprè 45%, Lè sa a, epis santi bon yo ajoute epi yo mete yo nan yon toujou pou distilasyon. Se distile a koupe ak Lè sa a, dilye ak dlo nan ant 37.5% ak 47.3%.
Dezyèm metòd la, metòd melanje, yo itilize pou pwodui djin ki pa chè. Li fèt pa distile engredyan plant oswa tè epis melanje ak yon ti kantite alkòl nan yon ti alkòl, Lè sa a, melanje li ak yon ti kantite alkòl òdinè ak dilye li ak dlo.
14. Klasifikasyon djin komen ak mak yo jan sa a:
Dapre estatistik nan 2024, 7 nan TOP9 mak djin ak lavant ki depase yon milyon ka te bese. Men, lavant djin mondyal yo espere grandi pa 5.5%, dezyèm sèlman agav.
TOP9 mak djin ki pi vann nan mond lan se jan sa a:
Gordon's (posede pa Diageo), Tanqueray (posede pa Diageo), Bombay Sapphire (posede pa Bacardi), Beefeater (posede pa Pernod Ricard), Seagram's (posede pa Pernod Ricard), Hendrick's (posede pa Grant & Sons), Larios (posede pa pa Suntory) posede), Barrister (mak émergentes Ris), Gilbey a (posede pa Diageo)
16. Atravè lemond, vil la ki gen pi gwo konsomasyon djin lan se pa ni Etazini, ki renmen bartending, ni Lachin, konsomatè prensipal la, men Filipin yo, kote bwè an piblik ka fè fas ak chaj.
Ginebra San Miguel se yon djin ki pwodui nan Filipin. Apeprè 22 milyon bwat djin yo konsome nan peyi a chak ane, sa ki fè lavant djin nan Filipin yo reprezante apeprè 1/2 nan lavant nan mond lan. Li vrèman renmen.
17. Koktèl djin ki pi komen se "gin ak tonik (gin + dlo tonik)", ki soti nan popilarizasyon itilizasyon medsin "quinine" ki soti nan jape pye bwa ak pwodiksyon dlo tonik.
An 1825, Britanik yo ki te ale nan peyi Zend melanje djin ak poud kinin, sik, lacho ak dlo soda pou refwadi chalè a epi anpeche malarya. Sa a te vin pwototip djin ak tonik.
An 1858, Erasmus Bond, yon biznisman Lond, te wè opòtinite biznis la e li te itilize chinin pou fè dlo tonik pou vann; an 1870, mak dlo gazeuz Schweppes te pwodwi premye dlo gazeuz nan mond lan lè l sèvi avèk Chinin ak lòt engredyan gou, sik, dlo soda, elatriye. Premye dlo gazeuz tonik, yo te rele Indian Tonic Water.
18. Gin ki baze sou cocktèl yo byen rich. Nan pi popilè roman 1953 "The Long Goodbye", li te ekri ke "Gimlet reyèl la ta dwe pi sèlman djin ak Rose mak ji sitwon."
Anplis djin ak tonik ak gimlet, cocktèl djin komen yo enkli bagay sa yo:
Gin Fizz (gin + siwo + ji sitwon + dlo soda), White Lady (jin + Cointreau + ji sitwon + blan ze), Dry Martini (jin + vèmouth sèk), Negroni (Gin + Campari + Sweet Vermouth)...
19. Anplis Rèn Elizabèt, ansyen Premye Minis Britanik Churchill se konnen tou pou bwè djin. "Martini" li pi renmen an se aktyèlman yon vè djin pi, paske li pa renmen bwè vermouth ditou.
Sepandan, gen rimè ke lè li bwè martini djin pur sa a, li toujou bezwen prepare yon vè bon vèmouth paske li vle gade li pandan y ap bwè.
20. Pi bonè konpreyansyon anpil moun nan djin se pwobableman "Gin", nonm nan nwa ki te bay Kudo Shinichi medikaman ak tounen l 'nan yon elèv lekòl primè nan animasyon "Detektif Conan".
Li se kalm-èspri, san pitye ak mechan. Kudo Shinichi te dekri li kòm "sanble yo te touye anpil moun men li pa pran swen". Li se tou lènmi ki pi difisil li. Se pa egzajerasyon pou dekri li kòm "yon asasen san emosyon".
